Kávé és Csokoládé

Karácsonykor készült ez az előétel.  Használhatunk borjúbélszínt hozzá, akkor felvághatjuk apróra is darálás helyett, ha viszont marhahúst vásárolunk, akkor legyen jó minőségű, ebben az esetben mindenképpen darálni kell a húst.Szerintem ez az előétel méltó ünnepi alkalmakra, de barátainkat is meglephetjük vele biztosan nem fog senki csalódni. Hozzávalók 6 főre: – 400 gramm borjúbélszín vagy marhahátszín–… Tovább »

Karácsonyra készítettük ezt az almás, fűszeres puncsot, de Szilveszterkor is ihatjuk természetesen, tulajdonképpen bármikor. Biztosan mi is el fogjuk még készíteni máskor is. Hozzávalók 4 főre: – 5 dl almalé– 6 dl fehér bor– 1 vaníliarúd kikapart magja– néhány darab szegfűszeg– 1 rúd fahéj – 1 citrom reszelt héja– 2 db alma– 1 evőkanál nádcukor… Tovább »

Ez egy hideg előétel. Jó néhány nappal előre is elkészíthető, ezért praktikus ünnepi vagy vendégváró fogás.A terrine az egy olyan étel, ami négyszögletes formában készül és mindig a hűtőből kerül az asztalra.  Hozzávalók egy nagyobb formához: – 500 gramm fehér húsú hal vagy lazac, de akkor nem lesz szép fehér a terrine, hanem rózsaszín– 150… Tovább »

Ezt a receptet Csíki Sándor blogján találtam a Food & Wine blogon. Bevallom őszintén néhány helyen változtattam a recepten. A  cukorból vettem le egy kicsit és mandula helyett mogyorót használtam. Ezen kívül a mazsola, melyet használtam napokig vodkában ázott, emiatt nem kávélikőrt tettem a torta tésztájába, hanem kávét.  Így is nagyon finom volt. A torta… Tovább »

Szeretném megmutatni az ünnepi menüt. Többen dolgoztunk rajta, a legtöbbet a férjem és az édesanyja. Az én feladatom a desszert volt, a karácsonyi sütemények egy része és a háromféle házi szaloncukor. Borleves és mákos guba mindig van, tehát a klasszikusok nem maradnak ki és emellett pedig sok különleges dolog, amit az ember lehet, hogy életében… Tovább »

<!–[if !mso]><![endif]–> A terrine négyszögletes formában készül és hidegen kerül az asztalra. Ez lenne a legegyszerűbb meghatározása ennek az előételnek. Gyakran használunk őzgerincformát is. Szeretem a különböző terrine-ket, nemcsak azért, mert bárhogyan elkészíthető, csak fantázia kérdése, hanem praktikus voltuk miatt is. Ünnepeken érdemes felszolgálni, mikor több fogást tervezünk, mert előre elkészíthető. Az ebéden vagy a… Tovább »

A múlt hétvégén készült ez a leves. Egyszerű elkészíteni, nem igényel különösebb gyakorlatot és ünnepi alkalmakra is kiváló. Életemben először édesköményt nyersen ettem salátában, azóta többször különféleképpen elkészítve. Most leves főtt belőle. Hozzávalók 4 személyre: – 2 édesköménygumó– 1 hagyma– 1 gerezd fokhagyma– 1 burgonya– 1 csillagánizs– fél teáskanál köménymag– olívaolaj– 1 l csirkeleves– só–… Tovább »

Ma ünnepeltük Réka és Emese 2. születésnapját. Két éve történt, hogy a kiírt napon a 40. héten, természetes úton (2 óra alatt), 3100 és 3200 grammal megszülettek a lányok.Most tulajadonképpen három napig ünnepelünk, csak más más vendégekkel. A mai menüsor: – Előétel: Tonhalas cézár saláta– Leves: Tavaszi zöldségleves– Főétel: Aosta völgyi marhanyelv pikáns mártással és… Tovább »

Most egyelőre csak a menüsort írom le és a borokat, melyeket az ételekhez ittunk. A képek és a receptek is felkerülnek néhány napon belül. 2010. december 24. – Szenteste Tokaji karácsonyi borlevesSpárgás zöldségterrineLazacpisztráng borzselébenTöltött tojás portóivalMarinált borjúnyelv argentin módraVargányával töltött libamáj fekete szezámmag kéregbenMákos gubaKarácsonyi sütemények A borok: Font Sándor Ezerjó 2008Font Sándor Irsai Olivér… Tovább »

Közeledik a Karácsony. Ha valaki még nem tudná mit szolgál fel a halászlé mellé alternatívaként, esetleg helyette, akkor itt ez a remek recept. Nagyon finom hozzá a gyümölcskenyér vagy a mézeskalács. Mi tavaly panettone-val ettük. Lehet meghinteni mazsolával is a tetejét.                   Hozzávalók: – 1 l Tokaji… Tovább »