Kávé és Csokoládé

Sok kedvenc szakácskönyvem van, ezek közül az egyik Giorgio Locatelli könyve az Ízek Itáliája- Tankönyv haladóknak, kézikönyv séfeknek. Alaposan bemutatja a különböző alapanyagokat és felhasználási módjait, rengeteg receptet közöl, megtanít különböző fortélyokra és érdekes történeteket mesél a családjáról és Olaszország különböző tájairól. Ezúttal mini pizzát készítettem a könyvből, praktikus gyerek vacsorának tűnt, még akkor is… Tovább »

Nálunk járt Miklós Csabi móri borász. Róla szeretnék később részletesebben is írni. Most csak ezt a hideg előételt mutatnám be, aminek az alapja pácolt, fűszeres lazac, vagy füstölt lazac. A fotón még látszódik néhány étel, három tálon a lazac a főszereplő, az utolsón pedig kacsamell szeletek vannak hidegen mostarda-val, mustáros gyümölccsel. Az ételek után még kóstoltattunk… Tovább »

Ez egy hideg előétel. Jó néhány nappal előre is elkészíthető, ezért praktikus ünnepi vagy vendégváró fogás.A terrine az egy olyan étel, ami négyszögletes formában készül és mindig a hűtőből kerül az asztalra.  Hozzávalók egy nagyobb formához: – 500 gramm fehér húsú hal vagy lazac, de akkor nem lesz szép fehér a terrine, hanem rózsaszín– 150… Tovább »

<!–[if !mso]><![endif]–> A terrine négyszögletes formában készül és hidegen kerül az asztalra. Ez lenne a legegyszerűbb meghatározása ennek az előételnek. Gyakran használunk őzgerincformát is. Szeretem a különböző terrine-ket, nemcsak azért, mert bárhogyan elkészíthető, csak fantázia kérdése, hanem praktikus voltuk miatt is. Ünnepeken érdemes felszolgálni, mikor több fogást tervezünk, mert előre elkészíthető. Az ebéden vagy a… Tovább »

Sok blogot olvasok szívesen, ezek közül az egyik kedvencem a Tarka Bárka. Nagyon sok halas recept található rajta és külön kitérnek a szerzők a gyerekek hal fogyasztására is. Én is igyekszem a gyerekeknek minél többször halat adni, szerencsére nagyon szeretik. Az alábbi recept is különösen alkalmas gyerekeknek, hiszen nem szálkás és nagyon ízletes, uzsonnára kitűnő… Tovább »

A Tarka Bárka blog írói meghirdették az újabb fordulót, melynek témája természetesen a hal. Bármilyen ételt el lehet készíteni azzal a feltétellel, hogy a hal, melyet feldolgozunk magyarországi vízben is éljen. A játékleírás itt található. Én most kicsit eltérek a játékszabálytól, mert két halat használtunk a recepthez. Az egyik a süllő. A süllő megtalálható Magyarország… Tovább »

Egy jó ideje nem eszünk pangasiust. Gondolom sokan tudjátok, hogy miért nem, de azért nem árt írni róla pár sort. Szerettem a pangasiust, mert könnyű volt vele a gyerekeket etetni, hiszen garantáltan szálkamentes volt. Azonban gyakran igaz, ha valami nagyon elterjed a boltokban, ráadásul olcsó is, akkor valami baj van vele. A pangasius Délkelet- Ázsiából… Tovább »

Az év utolsó Vigyázz,Kész,Főzz! fordulójának ötletgazdája Gál Edith volt. A téma töltött húsok és kocsonyák. Remek a téma és most nagyon aktuális is szerintem. Az én receptem a következő: Lazackocsonya garnélával Hozzávalók: – 1 nagyobb szelet lehetőleg friss lazac– 200 gr garnéla- ebből fagyasztottat használtam jobb híján– 3 dl marha- vagy csirkeleves– 2 db. alma… Tovább »