1.0Kávé és Csokoládéhttps://kaveescsokolade.cafeblog.huKávé és Csokoládéhttps://kaveescsokolade.cafeblog.hu/author/kave_es_csokolade/Gondolom feltűnt nektek, hogy nagyon sok a blogomon a desszert és sokkal kevesebb a főétel és a leves. Tulajdonképpen ez annak köszönhető, hogy olyan családban élek, ahol mindenki szeret főzni és sütni. Általában a feladatokat leosztjuk és én szoktam kapni a desszert frontot. <br /><br />Igazi őszi desszert ez a birsalmás pite. Én már kétszer készítettem mostanában, mert nagy sikere volt. A receptet nem én találtam ki, hanem az Évszakok konyhája című kötetből kölcsönöztem, bár egy kicsit változtattam az elkészítési módon, a mennyiségeken azonban nem. Ezt a könyvet egyébként nagyon szeretem, már sok receptet kipróbáltam belőle. Érdemes időnként levenni a polcról és átlapozni.   <br /><br /><br />Hozzávalók:<br /><br />- 6 dl száraz vörösbor<br />- 1, 2 kg birsalma meghámozva, kimagozva és vékonyra szeletelve<br />- 6 dkg cukor<br />- 2 fahéjrúd<br />- 8- 10 db szegfűszeg<br />- 3 citromhéjcsík<br /><br /><br />A tészta hozzávalói:<br /><br />- 18 dkg cukor<br />- 15 dkg szobahőmérsékletű vaj<br />- 3 tojás sárgája<br />- 37 dkg liszt<br />- egy csipet só<br /><br /><br />- 2 dl tejszín<br /><br /><div style="clear: both;text-align: center"><a href="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2012/10/MG_20695_resize.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2012/10/MG_20695_resize.jpg" /></a></div><div style="clear: both;text-align: center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7h7rHz_Ekuo/UIWVnXFsdQI/AAAAAAAAEAw/HIVxzNt22fg/s1600/_MG_20695_resize.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><br /></a></div><div style="clear: both;text-align: center"></div><div style="clear: both;text-align: center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7h7rHz_Ekuo/UIWVnXFsdQI/AAAAAAAAEAw/HIVxzNt22fg/s1600/_MG_20695_resize.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><br /></a></div><br /><br />Elkészítés:<br /><br />A vörösbort felforraljuk a fűszerekkel és a cukorral, majd belerakjuk a birsalmát. Körülbelül 1 óráig főzzük alacsony lángon, fedő nélkül. Közben ellenőrizhetjük, hogy megpuhultak- e már. Ne főzzük szét!<br /><br />Amikor ezzel készen vagyunk egy szitára rakjuk a birsalmákat és lecsöpögtetjük. Ezután egy papírtörlőre tesszük a gyümölcsöket, közben pedig eltávolítjuk a szegfűszeget és a citromhéjakat.<br /><br />A fűszeres bort egy serpenyőbe rakjuk és magas hőfokon addig forraljuk, míg körülbelül 1 dl sűrű szirup nem lesz belőle. Nem szabad magára hagyni, mert ha serpenyőben redukáljuk, akkor hamar készen van.<br /><br />Elkészítjük a tésztát is.<br />A vajat és a cukrot egy mixerrel világosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Ezután ráöntjük a lisztet és tésztát gyúrunk belőle. Egy fóliába csomagoljuk és fél óráig a hűtőben pihentetjük.<br /><br />Amikor letelt a fél óra, akkor kettéválasztjuk a tésztát. A másik felét visszarakjuk a hűtőbe, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni. Egy tortaformát kivajazunk és a tészta felét az aljába nyomkodjuk. Én kinyújtottam egy lisztezett deszkán és úgy raktam a formába, de nyugodtan lehet darabonként is, nincs jelentősége.<br /><br />Ezután ráhelyezzük a birsalma darabokat. A tészta másik felét szintén kinyújtjuk, majd a töltelékre rakjuk. Én már kétszer készítettem el ezt a süteményt és az első alkalommal sikerült kinyújtani és ráhelyezni, a második alkalommal azonban nehezebben tudtam a tésztával dolgozni. Ha nehéz vele, mert ragacsosabb, akkor nyújtsuk ki és szaggassunk formákat belőle. A formákat pedig óvatosan a gyümölcsre pakoljuk, úgy, hogy a birsalma lehetőleg ne maradjon fedetlenül. A formák egy kicsit nyugodtan takarhatják egymást.<br /><br />A sütőt 190 fokra melegítjük és körülbelül 40 percig sütjük a tésztát.<br /><br />Tálaláskor a tejszínt felverjük egy nagyon kevés cukorral és a szirupból óvatosan hozzákeverünk 1-2 evőkanállal. Figyelem! Először verjük kemény habbá a tejszínt, csak azután adjuk hozzá a szirupot, semmiképpen ne korábban. A maradék szirupból csorgathatunk a tányérra és a süteményre is. <br /><br /><div style="clear: both;text-align: center"></div><div style="clear: both;text-align: center"><a href="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2012/10/MG_20699_resize.jpg" style="clear: left;float: left;margin-bottom: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2012/10/MG_20699_resize.jpg" /></a></div><br />richhttps://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2012/10/MG_20695_resize-150x150.jpg150150