1.0Kávé és Csokoládéhttps://kaveescsokolade.cafeblog.huKávé és Csokoládéhttps://kaveescsokolade.cafeblog.hu/author/kave_es_csokolade/Az a helyzet, hogy a mostani torta nem frissen készült, hanem a régi családi blogomról emelem át ide.  <br /><br /><br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-1SjxVV7YaDo/Tfe_3S3TWdI/AAAAAAAACig/Ab5P2J29pys/s1600/covers_140.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618170016845486546" src="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2011/06/covers_140.jpg" style="cursor: hand;cursor: pointer;height: 150px;width: 110px" /></a><br /><br /><br /><br />Elolvastam <b>Frances Mayer: Napsütötte Toszkána</b> c. kötetét. Nagyon magával ragadott a könyv hangulata. Frances Mayer és élettársa Kaliforniában tanítanak egy egyetemen és minden nyarat és téli szünidőt Toszkánában töltenek. Megvásárolnak egy régi házat és otthont faragnak belőle. Az írónő részletesen beszámol a házfelújításról. Ezek a részek engem annyira nem kötöttek le, ennek ellenére nagyon szerettem olvasni. A regény tartalmaz sok sok helyi toszkán receptet, belekóstolhatunk a toszkánok életébe, szokásaiba és érdekes útleírásokat is olvashatunk.<br /><br />Ízelítőül egy rövid idézet a könyvből:<br /><i>"Másnap délután olívaolaj-kóstolót rendeznek a városban. Ez az első festája az olio extravergine del colle Cortonesének, vagyis a cortonai hegyek extra szűz olajának. Eszembe jut az evőkanál olaj, amelyet legyűrtem a mulinóban, de ezúttal a pékség friss kenyere is jár a kóstoláshoz. A piazzán kilenc termelő friss olaját lehet megízlelni. A hosszú asztalokat cserepes olajfák veszik körül.<br />– Erre álmomban sem gondoltam – mondja Ed, miközben a negyedik vagy az ötödik olajat kóstoljuk.<br />Ugyanolyan frissek ezek az olajok is, mint a miénk. Az ízükben ugyanaz az élénkség van, amitől megnyalom a szájam szélét. Finom eltéréseket lehet felfedezni az egyes olajok között: az egyikben érzem a forró nyári szelet, a másikban az első őszi esőt, a harmadikban a római út hangulatát, a negyedikben a leveleken táncoló napfényt. De mindegyiknek zöld az íze, és mindegyik tele van élettel."</i><br /><br />Ebben a kötetben találkoztam a <b>Torta della Nonna</b> (Nagymama tortája) nevű toszkán desszerttel és gondoltam kipróbálom. Az interneten 100- féle Torta della Nonna található. Végül nem Frances Mayer receptjét alkalmaztam. Ő egyébként kukoricalisztet használ és a közepébe teszi a krémet, én a tetejére tettem. Ami a legfontosabb, hogy ezt a tortát fenyőmaggal kell megszórni. A krémet az olaszok crema pasticcera-nak nevezik, ami nagyon hasonló a nálunk ismert ún. sárgakrémhez.<br /><b>Hozzávalók:</b><br />A tésztához:<br />- 400 gramm liszt<br />- 200 gramm vaj<br />- 140 gramm cukor<br />- 3 db. tojássárga<br />- 1 tasak vaníliás cukor<br />- 1 csipet só<br />- fél csomag sütőpor<br />A krémhez:<br />- 4 tojás sárgája<br />- 60 gramm liszt<br />- 500 ml tej<br />- fél vaníliarúd<br />- 125 gramm cukor<br />- fél citrom héja<br />A tetejére:<br />- porcukor, fenyőmag<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/--4SaSsfFjDg/TffAFPARE8I/AAAAAAAACio/fpx8l50NIIU/s1600/DSCF1615_resize.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618170256327513026" src="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2011/06/DSCF1615_resize.jpg" style="cursor: hand;cursor: pointer;height: 300px;width: 400px" /></a><br /><b>Elkészítés:</b><br />- A vajat a cukorral habossá keverem, majd hozzáadom a tojássárgákat és tovább keverem. Én gépi keverőt használtam. Ezután hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, majd kiöntöm a sütőpapírra és összegyúrom. Mikor összeáll a tészta becsomagolom egy fóliába és minimum fél órát a hűtőben pihentetem.<br />- Közben elkészítem a krémet. Felteszem a tejet alacsony tűzre és felforralom. Beleteszem a fél vaníliarúd kikapart belsejét. Majd a tojássárgákat habosra keverem a cukorral. Hozzáadom a lisztet. Ezután a tejet beleöntöm a masszába, majd belereszelem a citromhéjat. Ezután lehetőleg vízfürdőn addig keverem, míg be nem sűrűsödik. Amikor elkészült a krém hideg helyre teszem.<br />- Amíg hűl a krém kiveszem a tésztát a hűtőből. Meggyúrom, sodrófával kinyújtom, majd belehelyezem egy körülbelül 26 cm átmérőjű tortaformába. Én sütőpapírt használtam, amelyet előtte kivajaztam és megszórtam liszttel. Miután beleraktam a tésztát a formába megszúrkálom több helyen egy hegyes késsel. Ezután ráöntöm a krémet, majd a tetejére vagy készítek még egy tésztaréteget vagy pedig pusztán rászórom a fenyőmagokat. Én a tészta széleit újragyúrtam, formákat szakítottam belőle és a torta tetejére raktam. <br />- 180 fokon kell sütni 45- 50 percet.<br />Porcukorral tálalom.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/-IzjLa8RdekA/TffASgjCzEI/AAAAAAAACiw/IwNhhMDB9xs/s1600/DSCF1628_resize.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618170484375080002" src="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2011/06/DSCF1628_resize.jpg" style="cursor: hand;cursor: pointer;height: 300px;width: 400px" /></a>rich