1.0Kávé és Csokoládéhttps://kaveescsokolade.cafeblog.huKávé és Csokoládéhttps://kaveescsokolade.cafeblog.hu/author/kave_es_csokolade/<!--[if gte mso 9]> Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 <![endif]--><!--[if gte mso 9]> <![endif]--><!--[if gte mso 10]> <![endif]--><span lang="HU">Közeledik a Húsvét, ilyenkor sokan sütnek otthon kalácsot vagy brióst. Erdélyben különösen fontos ünnep a Húsvét. Él még a tojáskeresés és a locsolkodás hagyománya, emellett az emberek többsége ellátogat a templomba, még akkor is, ha évközben ezt ritkán tette. A tojáskeresés alkalmával a felnőttek piros tojásokat rejtenek el a kertben és a gyerekek szalmakosarakba gyűjtögetik. </span> <p style="font-weight: bold"><span lang="HU">Brióstészta alap recept </span></p> <p><span lang="HU"> </span></p> <p><span lang="HU">Nem könnyű ezzel a tésztával dolgozni a ragadóssága miatt, ezért egyszerűbb botmixert használni.</span></p> <p><span lang="HU">Hozzávalók 1,3 kg tésztához:</span></p> <p><span lang="HU"> </span></p> <p style="margin-left: 36pt;text-indent: -18pt"><span lang="HU"><span>-<span> </span></span></span><span lang="HU">500 g rétesliszt</span></p> <p style="margin-left: 36pt;text-indent: -18pt"><span lang="HU"><span>-<span> </span></span></span><span lang="HU">7 g szárított élesztő</span></p> <p style="margin-left: 36pt;text-indent: -18pt"><span lang="HU"><span>-<span> </span></span></span><span lang="HU">50 g porcukor</span></p> <p style="margin-left: 36pt;text-indent: -18pt"><span lang="HU"><span>-<span> </span></span></span><span lang="HU">7 tojás</span></p> <p style="margin-left: 36pt;text-indent: -18pt"><span lang="HU"><span>-<span> </span></span></span><span lang="HU">2 csapott teáskanál só</span></p> <p style="margin-left: 36pt;text-indent: -18pt"><span lang="HU"><span>-<span> </span></span></span><span lang="HU">400 g szobahőmérsékletű vaj</span></p> <p><span lang="HU"> Elkészítése:</span></p> <p><span lang="HU"> </span></p> <ol style="margin-top: 0cm" start="1" type="1"><li><span lang="HU">A lisztet kimérjük egy tálban és hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Összekeverjük majd hozzáadunk 4 tojást. Közepes sebességen jól összekeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a maradék 3 tojást. </span></li><li><span lang="HU">Amikor a tészta elválik a tál falától megsózzuk és a vajat is hozzátesszük. </span></li><li><span lang="HU">Amikor készen van betakarjuk egy konyharuhával és szobahőmérsékleten 2-3 órát pihentetjük. Körülbelül a kétszeressére kelesztjük, ragadós tésztát kapunk.</span></li><li><span lang="HU">A tésztát enyhén lisztezett lapra tesszük ás kézzel is jól átgyúrjuk. Letakarjuk egy folpack-kal és a hűtőben kelesztjük másfél órán keresztül.</span></li><li><span lang="HU">Ezután megint átgyúrjuk kézzel, míg összeesik. Ezután formázható a tészta.</span></li></ol> <p><span lang="HU"> </span></p> <p style="font-weight: bold"><span lang="HU">Nanterre-i briós</span></p> <p><span lang="HU">Elkészült a tésztánk. A nanterrei briós négyszögletű formában készül. Kivajazunk egy formát, majd a brióstésztából 4 ovális alakú cipót formázunk. Beletesszük a formába, majd kétszeres nagyságúra kelesztjük szobahőmérsékleten. Megkenjük a tetejét tojássárga, tojás és cukor keverékével, majd ollóval bevágjuk a közepét. 180 fokon sütjük 25 percig. Akkor van kész, amikor magasra feljön és aranybarna lesz.</span></p><p><a href="http://4.bp.blogspot.com/-V6NVv8nLUKc/TZuXcbJhZiI/AAAAAAAACcc/aQqkwVbl3fg/s1600/DSCF4397_resize.JPG"><img style="cursor: pointer;width: 400px;height: 300px" src="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2011/04/DSCF4397_resize.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592229876890428962" border="0" /></a></p> <p style="font-weight: bold"><br /></p><p style="font-weight: bold"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-OXa2eSJ-RK4/TZuXuKQ6vmI/AAAAAAAACck/0UZpWf9k5Bw/s1600/_MG_5787re.jpg"><img style="cursor: pointer;width: 400px;height: 266px" src="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2011/04/MG_5787re.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592230181595692642" border="0" /></a></p><p style="font-weight: bold"><span lang="HU"><br /></span></p><p style="font-weight: bold"><span lang="HU"><br /></span></p><p style="font-weight: bold"><span lang="HU">Mazsolás briós</span></p> <p><span lang="HU"><br /></span></p><p><span lang="HU">Az 500 grammos brióstésztába beledolgozunk 50 gramm mazsolát. Egy muffinsütőformát kivajazunk és belehelyezzük a gömbbé formált briósokat. Ebből a mennyiségből 12 darab készül. Ha nincs ilyen formánk, akkor tepsiben sütjük meg, de vigyázzunk, hogy hagyjunk távolságot. Amikor belerakjuk a formákba a briósokat szobahőmérsékleten kétszeresére kelesztjük. Amikor megkelt bekenjük a cukros tojásos keverékkel és 220 fokon sütjük 12- 14 percig.</span></p><a href="http://2.bp.blogspot.com/-R4JUqyPGwE8/TZuX-_pVEyI/AAAAAAAACcs/hvcgbAsaYME/s1600/DSCF4395_resize.JPG"><img style="cursor: pointer;width: 400px;height: 300px" src="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2011/04/DSCF4395_resize.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592230470803067682" border="0" /></a><p><span lang="HU"><br /></span></p><p><span lang="HU">Forrás: Szakácsok könyve</span></p> <p><span lang="HU"><br /></span></p><p><span lang="HU"><span style="font-weight: bold">Kontyos briós </span><br /></span></p> <p><span lang="HU">Az elkészült tésztát a kétharmadánál a tenyerünk éélénél bevágjuk és lesz belőle egy kisebb és egy nagyobb gömb és egy összekötő rész. A nagyobb gömbbe fúrunk egy lyukat és a lyukon áthúzzuk a picit. Szintén kelesztjük a tepsibe rakva, majd megkenjük és aranybarnára sütjük.</span></p><p><br /></p><p><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ilztAATSTt8/TZuYVK4Y3lI/AAAAAAAACc0/u-M-VWB1ZjY/s1600/_MG_14420.jpg"><img style="cursor: pointer;width: 400px;height: 266px" src="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2011/04/MG_14420.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592230851776142930" border="0" /></a></p><p><br /></p><p>A nanterrei briós képen a tojásokat a férjem édesanyja festette.<br /></p>rich