1.0Kávé és Csokoládéhttps://kaveescsokolade.cafeblog.huKávé és Csokoládéhttps://kaveescsokolade.cafeblog.hu/author/kave_es_csokolade/Umbria tartomány karácsonyi desszertje. A tartományon kívül kevés helyen ismerik. Dél- Olaszországban készítenek hasonlót fügével és barackpálinkával. Rómában pedig szintén nagyon hasonló létezik Pangiallo néven.<br />Egészen ősi desszert, már a középkorban is a karácsonyi asztalok éke volt.<br /><br />Én szilveszterre sütöttem ezt a csokoládés kenyeret. Miután elkészül 10 napot kell állnia, utána érdemes megkóstolni. Napról- napra finomabb. Az elkészítése nagyon egyszerű, bár viszonylag költséges. Feltétlen kerül bele dió, mogyoró, mandula, fenyőmag, must és kandírozott narancshéj, méz és bors.<br /><br />Hozzávalók:<br /><br />- 100 gr mazsola<br />- 100 gr mogyoró<br />- 100 gr mandula<br />- 100 gr dió<br />- 50 gr fenyőmag<br />- 120 gr kandírozott narancshéj<br />- 150 gr méz<br />- 150 gr étcsokoládé<br />- 110 gr liszt<br />- kevés víz<br />- 1 ek keserű kakaó<br />- 1 ek szerecsendió<br />- 2 ek fahéj<br />- 1 ek fekete bors<br />- 100 ml must<br /><br />Elkészítés:<br /><br />1. A mazsolát egy kevés vízbe pár percig beáztatjuk.<br /><br />2. Apróra vágjuk a magokat a fenyőmag kivételével. Feldaraboljuk a csokoládét és a kandírozott narancshéjat is.<br /><br />3. Összekeverjük a mogyorót, a diót, a mandulát, a csokoládét, majd hozzáadjuk a narancshéjat, a fenyőmagot és a mazsolát.<br /><br />4. Beletesszük a fent említett fűszereket és jól összekeverjük.<br /><br />5. A mézet felmelegítjük egy edényben 2 evőkanál vízzel, majd forrón a keverékünkhöz adjuk.<br /><br />6. Felmelegítjük a mustot, azt is hozzákeverjük.<br /><br />7. Rászitáljuk a lisztet, megkeverjük, majd vagy egy hosszú rudat, vagy kicsi cipókat formázunk. Ebből a mennyiségből 4 picike kenyér jön ki.<br /><br />8. 170 fokon 20 percig sütjük, majd 10 napig szárítjuk fadeszkán.<br /><br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_JtptWAUlLYA/TSDemgi19bI/AAAAAAAACTk/ONZD0duQn4k/s1600/_MG_13912.re.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5557686693327664562" src="https://kaveescsokolade.cafeblog.hu/files/2011/01/MG_13912.re_.jpg" style="cursor: pointer;height: 267px;width: 400px" /></a><br /><br />Forrás: www.cucinaconoi.it<br /><br />Borajánló a Panpepatohoz:<br /><br /><span style="font-weight: bold">Tokaj Nobilis késői szüretelésű Erzsébet napi hárslevelű 2008</span><br /><br /><i style="font-style: italic;font-weight: bold"></i>Szilveszterkor kóstoltam Bárdos Sarolta és Molnár Péter borát. Intenzív kellemes illat, a hársfateára emlékeztet. Csodálatos íze van, emlékezetes marad számunkra ha megízleljük.<br /><br /><span style="font-style: italic"></span>rich