Kávé és Csokoládé

A Zserbó sütemény – mely dióból, baracklekvárból és csokoládéból áll – Gerbaud Emil svájci cukrász nevéhez fűződik. 1884-ben jött Budapestre Kugler Henrik meghívására és a Vörösmarty téri cukrászdában kezdett dolgozni, melyet akkor még Gizella térnek hívtak. 2 évvel később a cukrászdát és a  kávézót egy csokoládégyárral bővítette. Tartós sütemény, általában ünnepeken készítjük el. A tészta… Tovább »

Egy olasz nyelvű gasztroblogon bukkantam rá egészen véletlenül erre a receptre. Én már kétszer elkészítettem, de másodszor több dolgot is változtattam az eredeti recepten és szerintem így sokkal jobb lett. Természetesen az átalakított verziót osztom meg. Növeltem az almát és a mákot, emellett csökkentettem a cukrot.       Hozzávalók:   – 3 közepes tojás… Tovább »

Vannak sütemények melyeket minden évben elkészítünk az adventi időszakban. Ez az egyik közülük. Egy régi családi recept egy nagyon régi kézzel írott szakácskönyvből. Ezúttal az eredeti formájában adom meg a receptet, nem változtatok rajta semmit. Hozzávalók: – 250 gramm darált dió – 250 gramm cukor – 2 egész tojás – 1 púpos evőkanál liszt –… Tovább »

Kaptunk néhány francia gasztro újságot ajándékba és az egyik lapban találtam ezt a cukkinis csokis süteményt. Már régóta szerettem volna kipróbálni, mert sütőtökös és céklás édességet gyakran készítek, de valahogy a cukkini eddig kimaradt. A végeredmény meggyőzött, finom lett és krémes, könnyed, biztosan máskor is el fogom készíteni. Nem kell hozzá liszt sem emiatt a… Tovább »

Keresgéltem sütőtökös recepteket és egy olasz nyelvű oldalon rábukkantam erre a süteményre. Több helyen változtattam rajta, de az ötlet onnan származik. Csökkentettem a cukrot, nem használtam zselatint és a csokoládés réteget is másképpen készítettem el. Az eredeti receptben a csokiban is van zselatin, én nem tettem.     Hozzávalók: – 15 dkg sütőtök püré –… Tovább »

Először jelentkeztem a Blogkóstoló nevű játékra, melynek lényege, hogy mindenki kap egy blogot, amelyikről receptet kell választani, majd megírni. Én az Abroszra való nevű blogot kaptam sorsolás útján.  A játék házigazdája Fűszermánia volt. Sokszor írtam, hogy nagyon szeretjük a  sütőtököt minden formában, ráadásul nagyon egészséges is. Ezúttal ezt a pogácsát választottam. Az eredeti recept itt… Tovább »

Írtam egy másik bejegyzésemben, hogy kaptam egy szicíliai szakácskönyvet. Ezúttal is abból a kötetből hoztam egy süteményt. A pisztácia a szicíliai konyha alapköve, számos édesség alapja. A leghíresebb szicíliai pisztácia ültetvény  Bronte- ban van, mely az Etna környékén található. Az itteni pisztáciát zöld aranynak is nevezik, aromája különleges, színe smaragdzöld.  Innen kerül ki Olaszország pisztácia… Tovább »

A napokban kaptam egy szicíliai szakácskönyvet, ezt az ételt is abban a könyvben találtam.  Készítés közben ne spóroljunk az olíva olajjal, mert akkor száraz marad és nem lesz jó a padlizsán. Sütés közben érdemes figyelni, elképzelhető, hogy picit többet is hagyhatjuk bent, mint 15- 20 perc, attól függ mennyire akarjuk megpirítani a panírt rajta.  ... Tovább »

Már többször említettem, hogy nagy kedvencünk a  mogyorós- csokis keksz, de folyton keressük a legjobbat. Újabban ez a keksz a sláger itthon, mostanában többször is megsütöttük. A reggeli kávét jól elkíséri, de kínálhatjuk gyerekeknek is uzsonnára vagy iskola előtt a bolti, ipari édességek helyett. Mindenképpen ki fogom próbálni egyszer a diétásabb változatát is, de egyelőre… Tovább »

Volt itthon néhány darab körte, amit már fel kellett használni és arra gondoltam akkor lehetne belőle egy csokoládés körtés sütemény. Egy kicsi keresgélés után rábukkantam egy német oldalon erre  a receptre és nagyon megtetszett. Nem csalódtam, nagyon jó lett. Érdemes kipróbálni.     Hozzávalók: – 60 dkg körte – 3 darab körte – 3 evőkanál… Tovább »