Ez a túrótorta úgy készült, hogy szerettem volna vasárnapra sütni valami olyat, amit még nem kóstolt senki itthon. Volt a hűtőben sok túró és darált mák, ezért beírtam németül a keresőbe, hogy mák és túró és rátaláltam egy szimpatikus receptre, melyet alapul vettem ehhez a tortához. Változtattam rajta annyit, hogy én a túrókrémből levettem valamennyi cukrot és 2 lap zselatint. A többi részét a receptnek változatlanul hagytam.
Hozzávalók a tésztához:
– 10 dkg vaj
– 9 dkg porcukor
– 9 dkg kristálycukor
– 4 tojás szétválasztva
– 15 dkg darált mák
– 7 dkg darált mogyoró vagy dió
– fél csomag sütőpor
– 1 kávéskanál fahéj
Hozzávalók a túrókrémhez:
– 50 dkg túró
– 20 dkg porcukor- lehet csökkenteni
– 1 citrom leve
– 1 citrom lereszelt héja
– 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
– 6 zselatin lap
– 60 dkg tejszín
A tetejéhez:
– 30 dkg erdei gyümölcs vagy áfonya
– 2 evőkanál cukor
– 3 zselatinlap
– fél citrom leve
Elkészítés:
A vajat, a porcukrot, a tojássárgákat, a vaníliás cukrot és a fahéjt jól kikeverjük.
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá felverjük úgy, hogy a cukrot apránként adagoljuk hozzá.
A mákot, a mogyorót vagy a diót és a sütőport a masszához keverjük, majd a végén óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot is.
Egy 26 cm-es átmérőjű tortaformába tesszük és 175 fokon körülbelül 30 percet sütjük.
Közben elkészítjük a túrókrémet is.
A túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom héját és levét jól összekeverjük.
A zselatinlapokat vízbe áztatjuk, majd kifacsarjuk és egy kevés meleg vízben feloldjuk. Ezt a zselatinos vizet hozzákeverjük a túrókrémhez.
Felverjük a tejszínt és hozzákeverjük a túrókrémhez.
Ezt a túrós- tejszínes krémet egyenletesen felvisszük a torta alapjára és 2 órát hidegre tesszük.
A gyümölcshöz hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. A zselatinlapokat beáztatjuk, kinyomkodjuk, majd egy kevés meleg vízben feloldjuk. A gyümölcshöz keverjük a vizet. A gyümölcsről lecsöpögött levet nem öntjük le róla. Mikor ezzel készen vagyunk felvisszük a túrókrém tetejére és szintén hűtjük a tortát, míg meg nem köt a teteje.
