Kávé és Csokoládé

Sok kedvenc szakácskönyvem van, ezek közül az egyik Giorgio Locatelli könyve az Ízek Itáliája- Tankönyv haladóknak, kézikönyv séfeknek. Alaposan bemutatja a különböző alapanyagokat és felhasználási módjait, rengeteg receptet közöl, megtanít különböző fortélyokra és érdekes történeteket mesél a családjáról és Olaszország különböző tájairól. Ezúttal mini pizzát készítettem a könyvből, praktikus gyerek vacsorának tűnt, még akkor is… Tovább »

Ezt a receptet már régóta el akartam készíteni, most végre volt rá alkalom. Az Ínyesmester szakácskönyvében található a Teához valók, minyonok fejezetben.  Egyszerű, elronthatatlan és tartós sütemény. Kezdők is kipróbálhatják nyugodtan. Viszonylag gyorsan elkészül, nekem ez a mennyiség egy tepsiben elfért, igaz elég szorosan raktam őket. Hozzávalók: – 17 és fél dkg liszt– 14 dkg… Tovább »

Nem vagyok nagy muffin rajongó, ennek dacára többször ettem finomat, és készítettem is már néhányszor. A gyerekek nálunk is szeretik, gondolom majdnem mindenhol így van. A mostani muffin müzlivel készült, amiben kukoricapehely, zabpehely, mazsola volt. Ha nem üzleti müzlit szeretnétek beletenni, akkor használjatok zabpelyhet, kukoricát, mazsolát, csokidarabkákat, bármilyen szárított gyümölcsöt, csak ne tegyetek többet 100… Tovább »

Szeretem a panna cotta-t, mert egyszerű elkészíteni, szép és nagyon finom is. Sokféleképpen kipróbáltam már. Nem szeretem, ha túl kemény, szerintem akkor jó, ha krémes és kissé lágy. Emiatt nem szabad a zselatint túladagolni. Ez a recept eredeti formában Viveka Sandklef Fiatal, világjáró svéd lány kísérleti nyulakat keres, akik megkóstolnák főztjét című kötetében található. Az… Tovább »

Nálunk járt Miklós Csabi móri borász. Róla szeretnék később részletesebben is írni. Most csak ezt a hideg előételt mutatnám be, aminek az alapja pácolt, fűszeres lazac, vagy füstölt lazac. A fotón még látszódik néhány étel, három tálon a lazac a főszereplő, az utolsón pedig kacsamell szeletek vannak hidegen mostarda-val, mustáros gyümölccsel. Az ételek után még kóstoltattunk… Tovább »

Ez egy hideg előétel. Jó néhány nappal előre is elkészíthető, ezért praktikus ünnepi vagy vendégváró fogás.A terrine az egy olyan étel, ami négyszögletes formában készül és mindig a hűtőből kerül az asztalra.  Hozzávalók egy nagyobb formához: – 500 gramm fehér húsú hal vagy lazac, de akkor nem lesz szép fehér a terrine, hanem rózsaszín– 150… Tovább »

Ezt a receptet Csíki Sándor blogján találtam a Food & Wine blogon. Bevallom őszintén néhány helyen változtattam a recepten. A  cukorból vettem le egy kicsit és mandula helyett mogyorót használtam. Ezen kívül a mazsola, melyet használtam napokig vodkában ázott, emiatt nem kávélikőrt tettem a torta tésztájába, hanem kávét.  Így is nagyon finom volt. A torta… Tovább »