A hétvégén tartottunk egy mini osztálytalálkozót. Meglátogattak minket a barátaink, akik nem mellesleg 8 évig az osztálytársaim is voltak. Ők ma egy párt alkotnak és van két kislányuk is. Ez alkalomból készült ez a torta, mely tulajdonképpen Gordon Ramsay receptje némi átalakítással. Ramsay receptjében jóval több cukor van, de úgy az én ízlésemnek túl édes lett volna, meg egyébként is, ha lehet, akkor csökkentem a cukor mennyiséget. A másik változtatás az, hogy nem ropogós morzsa került a tetejére, hanem csokiréteg. Így a blogommal is harmonizál, mert a torta kávés és csokoládés. 🙂 A legegyszerűbb glazúr recept, ami létezik, én nagyon szeretem. Nem áll másból, mint olvasztott jó minőségű, minimum 70 százalékos étcsokoládéból és 2 evőkanál olajból. (Lent részletesebben is leírom.)
Hozzávalók:
– 170 gramm vaj
– 100 gramm liszt
– 140 gramm cukor
– 3 nagyobb tojás enyhén felverve
– 100 gramm darált mandula
– 4 evőkanál kávé hidegen
– 1 teás kanál sütőpor
– egy csipet só
Elkészítés:
A vajat a cukorral krémessé keverjük, majd az enyhén felvert tojásokat is, de úgy, hogy apránként, nem egyszerre az egészet.
Ezután az őrölt mandula következik, majd két evőkanál a kávéból. Most is egyenletessé keverjük.
A lisztet, a sütőport és a sót rászitáljuk a tésztánkra és megint megkeverjük. Én ehhez mixert használtam.
A végén hozzáadjuk a kávé második felét.
Egy 20 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral és kivajazzuk. (Én szilikonos formát használtam, azt elegendő csak vajazni.)
150 fokra beállítottam a sütőt, ami körülbelül 4-es fokozat. 50- 60 perc alatt megsütjük. A végén tűpróbával ellenőrizzük. Akkor van készen, amikor a tűhöz nem ragad semmi, hanem tiszta marad.
A csokiglazúr elkészítése:
Hozzávalók:
150 gramm jó minőségű étcsokoládé, minimum 70 százalékos
2 evőkanál olaj
Gőzfürdőn megolvasztjuk a csokoládét, majd hozzákeverjük az olajat. Még melegen felvisszük a tortára, úgy hogy bőven öntünk a közepére belőle és hagyjuk egyenletesen szétterülni, nem kenegetjük, mert akkor nem lesz szép.
Fagylalttal tálaltam és naranccsal díszítettem.
A recept eredeti változata Gordon Ramsay Baráti lakomák című könyvében található.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: