Kókuszos, epres, banános torta 9 tojásfehérjéből

Mikor keresgéltem Deák Ferencről elnevezett tortát, akkor találtam rá a másik deák tortára, mely 9 tojásfehérjéből készül. Mivel állandóan sorakoznak a hűtőben a tojásfehérjés üvegek, gondoltam kipróbálom ezt a  receptet. Az eredeti tortát lekvárral kenik meg. Én ehelyett kigondoltam valami mást. Kókuszos, epres, fehér csokoládés krémmel töltöttem meg.

Hozzávalók:

– 9 tojásfehérje- ha már nem tudjuk, hogy mennyit tettünk el, akkor mérjük le. Egy tojásfehérjének számíthatunk 35 grammot.
– 150 gramm őrölt mandula
– 150 gramm vaj
– 150 gramm liszt
– 200 gramm porcukor
– 0,5 dl tej

A töltelékhez:

– 200 ml tejszín
– 40 gramm kókusz reszelék
– 35 gramm fehér csokoládé
– cukor ízlés szerint
– néhány szem eper

– 150 gramm eper
– 2 db. banán

A glazúrhoz:

– 200 gramm étcsokoládé
– 1 kanál olaj

Elkészítés:

A cukrot elfelezzük. Az egyik felével a vajat habossá keverjük, majd hozzáadjuk a mandulát és a tejet.
A másik felével felverjük habbá a tojásfehérjét és beleforgatjuk a mandulás, vajas masszába. Legvégül a lisztet keverjük bele.

Egy tortaformát kivajazunk és beleöntjük a tésztát. Én 180 fokon sütöttem körülbelül 40 percet. Ha még egyszer megsütöm, akkor ki fogom próbálni 150 fokon is, mert elég gyorsan pirult a teteje.

A recept azt írja, hogy még melegen félbe kell vágni. Nekem melegen nem sikerült, én megvártam míg kihűlt.

A töltelék:

Felforralom a tejszínt, majd belekeverem a csokoládét és a kókuszreszeléket. Egy botmixerrel pár szem epret is hozzáteszek. A mennyiségeket lehet variálni. Lehet több fehér csokoládét és kevesebb kókuszt tenni. A fehér csokoládé édes, így nem kellett sok cukor bele. Én megkóstoltam és úgy cukroztam meg.

A torta összeállítása:

A közepébe belekentem a kókuszos, epres tölteléket, majd összevágtam az epreket és rátettem a krémre. Ezután ráhelyeztem a tetejét. A banánt karikákra vágtam és a torta tetejére raktam.

A csokoládét vízgőz felett megolvasztottam, tettem hozzá egy pici olajat és még forrón ráöntöttem a banánra.