Van egy kedvenc céklalevesem, melyet még nem osztottam itt meg a blogon. A cékla különösen egészséges, vérképző hatású és szerepe van a rákmegelőzésben is. Érdemes gyakran fogyasztani, mégis elég ritkán eszünk belőle, általában csak savanyúságként. Nemrégen voltam a piacon és most kapható a kicsi, zsenge cékla, mely különösen ízletes. Lereszelve nyersen almával is finom. Mi itthon gyakran készítünk a céklából céklalevet is, ilyenkor teszünk mellé almát, káposztát és zellert is. A gyerekek is nagyon szeretik ezeket a zöldségleveket.
Hozzávalók 8 személyre:
– 2 hagyma
– 2 körte
– 1 evőkanál vaj
– 3 evőkanál fehérbor
– 1,4 l zöldségleves
– 500 gramm cékla
– 250 ml tejszín
– 6 evőkanál reszelt torma
– só, bors
Elkészítés:
A céklát megfőzzük. Ezt megtehetjük az előző este is, nem muszáj a leves készítésekor.
A körtét és a hagymát felvágjuk és vajon megpirítjuk. A borral meglocsoljuk, felöntjük a zöldséglevessel és 10 percig főzzük.
Közben a céklát kicsi darabokra vágjuk és beletesszük a levesbe. Hozzáadjuk a tejszínt is és felfőzzük.
Különösen finom lesz a leves, ha hozzáadjuk a reszelt tormát is. Sózzuk, borsozzuk. A sóval vigyázni kell, mert a zöldségleves vagy zöldségalaplé sem volt sótlan valószínű.
Ezután már csak a botmixerrel pürésítjük és készen is van. Díszíthetjük reszelt tormával, mi sajttal és céklakockákkal tálaltuk.
Forrás:
www.chefkoch.de
