Vasárnap két születésnapot ünnepeltünk. Az előétel ez a remek spárgasaláta volt. Az ételt nem én készítettem, csak az ötlet volt az enyém. Az én feladatom a desszert megvalósítása volt, mely 3 elemből állt, így az elkészítése eléggé elhúzódott. (A recept később kerül a blogra.)
Hozzávalók 4 személyre:
– 500 gramm zöldspárga
– 20 gramm szárított fafülgomba
– 2 ek friss snidling
– 1 kisebb darab friss gyömbér
– 150 ml zöldségleves
– 1 ek szójaszósz
– 2 ek szezámmag
– 1 tk szezámolaj
– 2 ek rizs- vagy almaecet
Elkészítés:
A spárgát 3 cm-es darabokra vágjuk, a fafülgombát pedig beáztatjuk meleg vízbe.
Egy wokban vagy egy teflonos serpenyőben olajat forrósítunk, majd közepes lángon megpároljuk a spárgát. Ezután hozzáadjuk a felvagdalt gyömbért és a fafülgombát és együtt pároljuk tovább. A vége felé hozzáöntjük a zöldséglevest is. Mikor elkészült a zöldségeket egy tálba tesszük.
A dresszinghez valókat jól összekeverjük és a még meleg spárgára öntjük. 30 percig pihentetjük, hogy jól átjárja a spárgát az öntet. A végén megszórjuk a szezámmaggal és a friss összevágott snidlinggel. Hidegen és melegen is felszolgálható kinek hogyan tetszik.
A bor, amelyet ittunk hozzá: Konyári Chardonnay 2009 Balatonlelle
A receptet a www.kochmeister.com oldalon találtam.
