Nagy kedvencem a sütőtök. Gyakran készítek belőle leveseket, süteményt és más ételeket. Készítettem már rozmaringgal, köménnyel és más fűszerekkel is. Nagyon sokféleképpen variálható, ezt is szeretem, mindemellett egészséges.
Egy olasz nyelvű oldalon bukkantam rá a quinoa és a sütőtök párosítására, de a recepttel nem voltam megelégedve, így teljesen mást készítettem belőle.
A quinoa egyébként nagyon egészséges gluténmentes gabona. Magas a fehérje, a vas és a magnéziumtartalma.
Hozzávalók 2 személyre:
– sütőtök
– dióolaj
– 80 g. quinoa
– só, frissen őrölt bors
– 250 ml víz
– 60 g. darabosra vágott dió
Elkészítés:
Én egy nagyobb töknek a negyedét használtam csak fel.
– A sütőtököt feldaraboljuk, majd kikaparjuk a magokat.
– Lelocsoljuk dióolajjal, sózzuk és borsozzuk. Körülbelül 220 fokon sül 50 percet.
– Közben teflonos serpenyőben zsíradék nélkül megpirítjuk a diót.
– A quinoát 20 percre beáztatjuk hideg vízbe, majd leszűrjük. Közepes lángon feltesszük főni, ráöntjük a vizet. Ha kell még adunk hozzá. Megsózzuk. Amikor átlátszó akkor van kész.
– Amikor megsült a tök tálalhatjuk is az ételt. Melegen a legfinomabb. Én szeletekben tettem a tányérra a tököt, de ha valakinek jobban tetszik lehet kisebb darabokra is vágni és összekeverni a quinoával. A végén megszórjuk a pirított dióval.
