Kávé és Csokoládé

VKF! 39.- Lazackocsonya garnélával

Az év utolsó Vigyázz,Kész,Főzz! fordulójának ötletgazdája Gál Edith volt. A téma töltött húsok és kocsonyák. Remek a téma és most nagyon aktuális is szerintem. Az én receptem a következő: Lazackocsonya garnélával Hozzávalók: – 1 nagyobb szelet lehetőleg friss lazac– 200 gr garnéla- ebből fagyasztottat használtam jobb híján– 3 dl marha- vagy csirkeleves– 2 db. alma… Tovább »

Lazacpisztráng borzselében

Újabb recept következik, melyet nem én készítettem, de mindenképpen szeretném feljegyezni ide. Az ételt a férjem édesanyja, Viki készítette. Hozzávalók: – 1 lazacpisztráng– 5 dl hal alaplé– fél kávés kanál szemes fehér bors– fél csokor petrezselyem– 200 g filézett tőkehal– 1 tojásfehérje– citromlé– 2 keményre főzött tojás– 8 lap zselatin– 2 dl jóféle rosé borSzabadon… Tovább »

Német karácsonyi parfait rumos meggymártással (Geeister Christstollen mit Rumtopffrüchten)

Az ünnepi ebéd desszertje az én feladatom volt. Minden tökéletesen sikerült, de az én szájízemnek túl édes volt, főként a mártás. Ide a blogra a korrigált receptet fogom feltenni, aminek az eredménye egy finomabb desszert lesz. Persze ha valaki nagyon édesszájú, akkor számára az eredeti verzió is tökéletes lehet. Hozzávalók 10 személy részére: – 6… Tovább »

Lilakáposzta leves karamellizált gesztenyével

Korábban írtam, hogy ez a blog egy családi gasztroblog. Előfordulhat, hogy olyan receptet teszek közzé, melyet nem én készítettem csak ettem belőle. A recept megtalálható a Culina Mundi c. vaskos kötetben, mely több mint 1000 oldalon vonultatja fel a világkonyha remekeit. Nekünk itthon az angol kiadás van meg.Először nem tudtam mit várjak a levestől. A… Tovább »

Karácsony napja

2010. december 25. Garnélás vol- au-vent balzsamecetes zöldsalátávalDemeter Frizzante 2009 Tokaj Lilakáposzta leves karamellizált gesztenyével Gundel kacsasült narancsos birsalmával, libamájas burgonyávalGál Tibor Egri Pinot Noir Síkhegy 2007 Sajttál dióval, mogyoróval és aszalt gyümölcsökkelDemeter Tokaji száraz Szamorodni 2006Tóth Sándor Áldozói Zenit Főbor 2003 Monostorapáti Német karácsonyi parfait rumos meggymártássalÁrvay János Tokaji Casino Cuvée A borokról még… Tovább »

A Szenteste ételei

Most egyelőre csak a menüsort írom le és a borokat, melyeket az ételekhez ittunk. A képek és a receptek is felkerülnek néhány napon belül. 2010. december 24. – Szenteste Tokaji karácsonyi borlevesSpárgás zöldségterrineLazacpisztráng borzselébenTöltött tojás portóivalMarinált borjúnyelv argentin módraVargányával töltött libamáj fekete szezámmag kéregbenMákos gubaKarácsonyi sütemények A borok: Font Sándor Ezerjó 2008Font Sándor Irsai Olivér… Tovább »

A szegedi karácsonyi vásár

Ez a blog szólni fog a csavargásaimról is bár mostanában nem sok idő jut erre a 3 kicsi gyerek mellett, de azért időnként előfordul. Volt idő, amikor három havonta utaztam, mellette pedig minden hétvégén máshova mentünk az országon belül bort kóstolni és vendéglőket felfedezni.Ennek vége egy időre. 🙂 Tegnap Szegeden voltunk vásárolni. Sikerült majdnem minden… Tovább »

Egészséges mézes sütemény- gluténmentes

A receptet Rita konyháján találtam, picit variáltam rajta, hogy gluténmentes egészséges édesség váljon belőle. Az eredeti recept megnézhető: itt. Használtam amaránt lisztet a tésztájába. Elméletileg ezt a lisztet keverni érdemes más liszttel, körülbelül 50 százalék arányban. Ha kelt tésztát készítünk, akkor csak 10 százalékot lehet hozzáadni az amarántlisztből. Mégis miért érdemes? Mert sokkal egészségesebb a… Tovább »

Ajándék a konyhából: Temesvári kakaólikőr Dr. Kimmel receptje alapján

Ez a bejegyzés nem friss, korábban a másik blogomon közzétettem, de most aktuális és úgy gondoltam ide is felteszem. Először is ki is volt Dr. Kimmel. A temesvári szeszgyár magyar tulajdonosa volt, tőle ered ez a recept. Nem a legegyszerűbb, nem árt hozzá egy kis gyakorlat, ami a cukorral való bánásmódot illeti. Tudom, hogy Magyarországon… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!